Tre là đặc sản nổi tiếng mà bạn không thể bỏ qua khi có dịp đi du lịch một số tỉnh miền trung. Hãy cùng tôi khám phá nét đặc sắc của Bình Định Tré là gì nhé!
1. Tré là gì?
Tré là gì? Tré là đặc sản nổi tiếng của miền trung, được làm từ đầu heo, tai heo (hoặc bụng heo) và thịt bò theo tỷ lệ nhất định. Sau khi chế biến, chúng được bọc trong tron
g Lá ổi (hoặc lá quít) và lá đông trùng (hoặc dùng lá chuối).
Cuối cùng là bọc một lớp rơm, có người còn dùng màng bọc thực phẩm bọc nilon trước lớp rơm. Sau đó, đặt chúng ở nơi khô ráo và có thể sử dụng trong khoảng 3-4 ngày.
Sơ chế thịt
Tùy theo sở thích và thói quen của người làm bánh mà thịt được sử dụng và chế biến rất khác nhau.
Ví dụ, để yên cho trẻ, đầu lợn được nấu chín trước rồi băm nhỏ, bụng lợn đập dập sau đó trộn với gia vị tiêu, riềng, vừng, bột nêm, muối, thính, tỏi. Hoặc ở Huế, thêm thịt bò ướp mắm đường, thêm nước gừng cho vừa ăn.
2. Nguồn gốc của món ăn
Đặc sản tre có từ lâu đời, nhưng cho đến ngày nay, vẫn chưa có tài liệu nào ghi chép cụ thể về nguồn gốc xuất hiện loại tre này. Biết rằng ở Trung du, cây tre đã trở thành một trong những món gia truyền, luôn có trên mâm cơm của bất cứ nhà nào, nhất là mỗi khi tết đến xuân về.
Ngoài ra, một số cửa hàng ven đường ở khu vực trung tâm hoặc khu có người Hoa sinh sống cũng có bán đồ trẻ em. Không chỉ vậy, rất nhiều thương hiệu trẻ đã ra đời, và đây là cơ hội để đưa nghề này đến với mọi miền đất nước, kể cả thế giới.
3. Cách thưởng thức đặc sản măng tre
Trẻ sơ sinh được xử lý khác nhau tùy thuộc vào thói quen và khẩu vị của các vùng của Trung du. Tuy nhiên, cách thưởng thức của trẻ em dường như không có sự khác biệt giữa các vùng miền mà tùy theo sở thích của mỗi người.
Ví dụ, một số người dùng tré với một nhúm tỏi muối (hoặc tỏi tươi) như một món khai vị. Hoặc ăn với bánh tráng và ít rau sống (dưa leo, đu đủ bào, chuối chát, …) và kim chi (hoặc kim chi cải thảo) chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc nước mắm ớt. .
Thậm chí, một số còn có cách ăn măng rất độc đáo. Họ đập (không nghiền nát) bát bằng nĩa. Sau đó, bạn cho một ít tương ớt, nước cốt chanh, lạc rang và một ít rau húng quế vào, đảo đều và thưởng thức.
Nhất là măng ở bình định, nhâm nhi với chai Bàu Đá trong vắt thì không thể bỏ qua, có vị hơi hăng. Sự thưởng thức này sẽ có một hương vị độc đáo mà bạn sẽ nhớ mỗi khi nhắc đến việc xoa dịu con bạn.
Vậy tôi đã giúp bạn hiểu rõ hơn về tré là gì và có gì đặc biệt? Nếu có cơ hội đến với Wulin Pingding hoặc khu vực Miền Trung, hãy thưởng thức tính năng này nhé!
