Chẩm chéo là gia vị chấm không thể thiếu trong các bữa cơm ngày thường, cũng là gia vị chấm không thể thiếu của người Thái Tây Bắc khi chiêu đãi khách, vừa là món ăn địa phương vừa là đặc sản núi rừng. Sau đây, Ẩm thực đồng quê hướng dẫn bạn cách làm món hành lá tươi ngon đậm chất Tây Bắc. Thật đơn giản và dễ làm tại nhà, tạo thêm niềm vui cho công việc nấu nướng tại nhà.
Chẩm chéo dùng để chấm các món xôi, các món luộc, đồ nướng và các món rau sống. Dưa chua chấm chéo cũng rất hợp để chấm với các loại quả chua (mận, mận, xoài xanh) và là món ăn vặt khoái khẩu của các quý cô. Vì vậy, người Thái có nhiều cách nấu để phù hợp với từng món ăn trên đĩa cơm.
Nguyên liệu chính của món chẩm chéo là: ớt, muối, mắc khén, tỏi. Ngoài ra còn có các loại rau thơm, sả, gừng… tùy theo mục đích sử dụng.
Tìm Hiểu Thêm: Angular-Cli Là Gì?
Cách chế biến
Nguyên liệu
Rất đơn giản, nguyên liệu để làm nên món Cham Dio rất dễ kiếm, dễ tìm. Chuẩn bị những thứ sau:
Hạt Mắc Khén: Hạt Mắc Khén này là phải có để Mắc Khén có được món ngon tinh túy Tây Bắc.
Ớt tươi, tỏi, 1 củ gừng nhỏ, muối.
Rau thơm: Húng quế, Rau mùi, Rau mùi
Sơ chế nguyên liệu
Ớt tươi phải được rang cho đến khi hơi héo để giảm độ cay của ớt mà vẫn giữ được độ cay.
Nướng McCann, xay thành bột (nếu bạn đã có bột McCann thì tất nhiên bỏ qua bước này)
Làm sạch các loại thảo mộc khác nhau. Tỏi và gừng bóc vỏ nhớ chỉ dùng loại nhỏ thôi nhé, nhiều quá sẽ lấn át mùi thơm của các loại gia vị khác.
Gĩa chẳm chéo
Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở bước trước vào cối và giã thật nhuyễn, càng mịn càng tốt.
Riêng với Mắc khén thì chỉ nên cho 1 thìa cà phê khi tán nhuyễn, còn lại Mắc khén chúng ta phải trộn vào bát Chẩm Chéo khi làm xong nhé! Điều này giúp bạn dễ dàng điều chỉnh hương thơm và mùi vị hơn.
Thành phẩm và những vấn đề cần quan tâm
Đừng bao giờ thêm nước mắm vào Cham Dio.
Khi nhúng các món khó dính như Măng Cu, bạn có thể cho 1 hoặc 2 thìa nước lã vào Chem Dio để tạo độ dẻo và kết dính trong khi nhúng.
Bảo quản: Sau khi tán nhuyễn, nên sử dụng trong vòng một ngày. Nếu bạn làm việc trong nhà hàng và muốn xay nhiều trong vài ngày, hãy để Chẩm Thập cẩm trong lọ, đậy kín và để trong tủ lạnh có thể dùng được cả tuần.
- .
Xem Thêm: Xu Hướng Trò Chơi Be Like And Be Like Me Trên Facebook
Vậy là chúng tôi đã hướng dẫn bạn cách làm Chẩm chéo Chăm tươi ngon đậm chất Tây Bắc. chúc may mắn !
Cập nhật nhiều thông tin hữu ích hơn tại Thăng Long City Đại Mỗ!
