Bạc xỉu – Thức uống đặc trưng ở Sài Gòn. “Bạc xỉu” là cách viết tắt của “Chén trắng bạc, tẩy trắng, pha chút nhạt, cà phê phin” theo tiếng của người Hoa sống ở Sài Gòn. Nói một cách đơn giản, Bạc xỉu là sữa nóng với một chút cà phê.
Khi pha sữa đặc với nước sôi, sữa có vị hơi ngậy và có mùi khó chịu. Để che bớt mùi vị của sữa đặc, người Trung Quốc thêm một chút cà phê vào cốc sữa. Sau này, khách Việt quen với vị sữa nóng pha chút cà phê nên gọi là Bãi Xíu.
- Bạc xỉu là một ly sữa pha cà phê, không phải cà phê sữa.
- Sau đây là cách làm bánh tráng bạc ngon, mời các bạn tham khảo
- 1. Bạc xỉu đá
- Nguyên liệu
Cà phê: 30 gram
Sữa tươi: 100ml
- Sữa đặc: 20ml
- đá bào
- Dụng cụ:
- cốc, cốc, thìa
- cà phê vây
- Bình thí nghiệm
Tham Khảo Thêm: Đầu số 087 là mạng gì? Những điều bạn cần biết về Itelecom Digital 087
Cách làm Bạc xỉu đá
- Bước 1: Cho cà phê vào phin, thêm 10ml nước sôi và ủ trong 20 giây. Sau đó cho 100ml nước sôi vào và ủ cho đến khi dùng hết nước.
- Bước 2: Cho cà phê đã pha vào bình lắc và lắc nhẹ để tạo bọt.
- Bước 3: Cho sữa đặc, sữa tươi không đường vào ly rồi đổ cà phê bọt lên trên.
Bước 4: Cho đá bào vào cốc bạc và thưởng thức.
2. Bạc xỉu nóng
- Cà phê: 30 gram
- Sữa nguyên chất: 100ml
- Sữa đặc: 20ml
- Làm thế nào để pha một ly bạc xỉu nóng
Bước 1: Pha cà phê theo công thức tương tự như trong Bước 1 của Cách làm Đá Bạc.
Bước 2: Trong khi cà phê đã pha còn nóng, bạn cho cà phê vào bình lắc và lắc nhẹ để tạo bọt.
Bước 3: Cho sữa tươi vào nồi cùng với sữa đặc, đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi sữa sôi.
Bước 4: Đổ hỗn hợp sữa ra cốc, sau đó đổ cà phê đã đánh bọt lên trên và thưởng thức nóng.
3. Bạc xỉu đá 3 tầng
Cà phê: 30 gram
- Sữa tươi: 60ml
- Kem tươi: 6ml
- Sữa đặc: 15ml
- đá bào
Cách pha Bạc xỉu đá 3 tầng
- Bước 1: Pha cà phê bằng phin, tương tự như cách làm ở trên.
- Bước 2: Cho cà phê và vài viên đá nhỏ vào bình lắc để tạo bọt cà phê.
- Bước 3: Đổ sữa tươi và sữa đặc vào cốc, khuấy đều để tạo thành lớp đầu tiên. Tạo lớp thứ hai bằng cách đổ cà phê sủi bọt vào cốc. Cuối cùng, phủ kem tươi lên trên và thưởng thức ly bạc ba đá thơm ngon.
4. Bạc xỉu sữa dừa
- Cà phê: 30 gram
- Sữa tươi: 100ml
- Nước cốt dừa: 60ml
- Sữa đặc: 20ml
- đá bào
- Bước 1: Cho cà phê đã xay vào phin, đổ 30ml nước sôi khoảng 100 độ C vào pha cho đến khi cạn nước.
- Bước 2: Cho cà phê đã pha vào bình lắc và lắc đều để tạo bọt.
- Bước 3: Cho nước cốt dừa, sữa đặc, sữa tươi và đá viên vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
- Bước 4: Đổ cà phê sủi cảo vào cốc, sau đó đổ hỗn hợp nước cốt dừa lên trên là bạn đã có thể thưởng thức ngay một cốc nước cốt dừa thơm ngon rồi.
Xem Thêm: Các biện pháp tu từ và vai trò của chúng đối với văn học THPT
Trên đây là 4 cách pha bạc xỉu ngon mà bạn có thể dễ dàng thử tại nhà. Hy vọng qua những chia sẻ của chúng tôi đã giúp bạn hiểu rõ hơn về thức uống nổi tiếng của Sài Gòn.
Cập nhật nhiều thông tin hữu ích hơn tại Thăng Long City Đại Mỗ!
